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toggle navigation le ruyet les spécialités la boutique dégustation actualités -- la qualité contact spécialités culinaires au blé tendre la boutique la gastronomie innovante "les spécialités le ruyet, vous surprendront par leur saveur insoupçonnée." un savoir-faire familial en bretagne, david le ruyet élabore des spécialités culinaires originales, à la fois novatrices et authentiques, à base de blé tendre cultivé sur l'exploitation familiale de languidic. ce jeune agriculteur adopte des pratiques respectueuses de l'environnement pour obtenir à chaque récolte des grains de très haute qualité. caractérisées par une belle couleur ambrée, les spécialités le ruyet, déjà adoptées par de grands chefs, vous surprendront par leur saveur insoupçonnée. les spécialités de la farine de blé tendre ultra-fraîche de type 80, des blancs d'œufs et du lait issus de l'agriculture biologique, et du sel de guérande. rien de plus ! c'est ce qui fait toute la saveur et l'authenticité de nos produits. tendriatell, tendripenn, rozenn ou likenn ? laissez vous séduire par leur forme, chacune a sa propre texture. la boutique sachets 200-250g boîtes 250-500g dégustation voici les points de vente et les restaurants où sont servies nos pâtes au blé tendre vente publique en plus des points de vente, nous organisons une vente ouverte publique tous les vendredi de 14h00 à 18h30 à notre adresse : le ruyet david - 194, rue de l'artisanat - 56440 languidic voir la carte des restaurants la qualité blé tendre : faîtes la différence notre récolte de blé est conservée façon naturelle et produite dans le plus grand respect de l'environnement, sans aucun insecticide. implanté durant l'hiver, le blé tendre se développe progressivement au printemps pour arriver à maturité au mois d'août. la moisson est une étape importante qui permet de visualiser le fruit d'une année de travail. les machines agricoles utilisées de nos jours permettent de récolter les grains de blé sans les abîmer, ce qui a son importance sur l'aspect qualitatif. ensuite, le blé est stocké dans des silos et conservé de manière naturelle. l'étape qui suit est primordiale dans le procédé de fabrication. il s'agit du triage. il consiste à ne conserver de la récolte, que les meilleurs grains. cela passe par l'utilisation d'une ancienne machine, un trieur pernollet de 1890, entièrement rénové et qui va permettre de calibrer les grains. une fois de plus, ce travail s'inscrit dans un souci de la qualité, dans l'envie d'obtenir le meilleur produit fini. après, les grains de blé de la dernière moisson qui ont été triés sont moulus à l'ancienne dans un moulin en meules de pierre fabriqué par le grand-père de david. l'exacte quantité nécessaire est produite dans les 24 heures précédant la fabrication, afin que la farine conserve toutes ses qualités nutritionnelles. ce procédé authentique, d'une production de 15 kg/heure, permet de moudre lentement et donc de ne pas chauffer la farine. le résultat : une farine fraîche et très riche en arômes. l'extrusion des pâtes est la prochaine étape : la préparation (farine, blancs d'oeufs, lait, sel) est pressée vers des moules en bronze qui vont à eux seuls façonner les pâtes, leur donnant un aspect artisanal. a ce stade, il s'agit de pâtes fraîches. ne reste plus qu'à les sécher lentement, durant de longues heures à basse température et ceci pour ne pas abîmer le produit. le conditionnement, réalisé délicatement à la main, est la dernière étape d'un cheminement entièrement artisanal. très attaché à son cadre de verdure, david le ruyet l'est aussi avec la qualité des produits qu'il élabore. un goût très marqué en froment et une saveur de noisette étonnants ! aujourd'hui, ces spécialités culinaires au blé tendre sont cuisinées par de grands noms de la cuisine française. l'agriculture est vraiment un beau métier ! david le ruyet agriculteur et responsable grâce a ses spécialités au blé tendre, david le ruyet a reçu en 2010, le second prix du concours "jeunes et aussi entrepreneurs" organisé par le ministère de l'économie, de l'industrie et de l'emploi. contactez-nous si vous recherchez une information, ou souhaitez nous poser une question sur l'un de nos produits, vous pouvez nous contacter par e-mail, téléphone et courrier. le ruyet david (sarl) zone artisanale de lanveur 194, rue de l'artisanat 56440 languidic 02 97 59 97 82 / 06 71 86 66 97 écrire un e-mail patesleruyet@gmail.com © le ruyet 2014 mentions légales les sachets poids : de 200g à 250g likenn natures -- fettuccines natures rozenn natures tendriatell natures macaroni courts natures pennes natures bucatini natures likenn natures spaghetti natures macaroni longs natures linguini natures fermer la page likenn couleurs poids : de 250g à 500g likenn aux 5 couleurs likenn aux épinards likenn au curcuma likenn aux betteraves likenn à la tomate likenn aux cèpes likenn au paprika likenn au basilic likenn natures et noir de sépia likenn au noir de sépia likenn au tendoori fermer la page fettuccines couleurs poids : de 250g à 500g fettuccines aux 4 épices fettuccines au basilic fettuccines aux cèpes fettuccines à la sariette sauvage fettuccines au safran fettuccines au piment fettuccines au paprika fettuccines au curcuma fettuccines au noir de sépia fettuccines à la truffe noir fermer la page les boîtes poids : de 250g à 500g de la farine de blé tendre ultra-fraîche de type 80, des blancs d'œufs et du lait issus de l'agriculture biologique, et du sel de guérande. rien de plus ! c'est ce qui fait toute la saveur et l'authenticité de nos produits. tendriatell, tendripenn, rozenn ou likenn ? laissez vous séduire par leur forme, chacune a sa propre texture. fermer la page grands conditionnements poids : de 1 à 2kg rozenn natures (grand format) likenn natures (grand format) tendriatell natures (grand format) farine de froment au blé de l'exploitation son issue d'une mouture à meule de pierre. idéal pour enrichir vos préparations en fibres poids : 500g farine semi-complète au blé de l'exploitation (son de blé) blé moulu à l'ancienne, à la meule de pierre. pour crêpes, gateaux, pains... (farine type : 80) poids : 1kg mentions légales désignation du site nom du site : www.le-ruyet.com site web de la marque de pâtes alimentaires "le ruyet". développement et conception du site : cédric aubry e-mail : aubrycedric@outlook.com propriétaire du site za de mané craping 56690 landévant france numéro de siret : 515 015 238 00014 code ape : 1089 z rcs : 2009 b 673 / 2009-a-3244 numéro de tva intracommunautaire : fr44515015238 confidentialité et données personnelles toutes les données de quelque nature qu'elles soient, conformément aux dispositions de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés et présentées ou collectées sur le site ont fait l'objet d'une déclaration à la cnil (commission nationale informatique et libertés), sous le numéro 1449588. droits d'auteur tous les textes, photographies et autres documents sur ce site sont la propriété du photographe thierry creux (ouest france), de l'agence mot à mot et de david le ruyet, ou sont autorisés avec l'autorisation de leurs propriétaires, et sont soumis au droit d'auteur et autres droits de propriété intellectuelle. fermer la page les restaurants dégustez nos délicieuses recettes partout en france fermer la page

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Informations Whois

Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;

Domain Name: LE-RUYET.COM
Registry Domain ID: 1573649232_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2009-11-15T17:28:18Z
Creation Date: 2009-10-27T12:46:57Z
Registry Expiry Date: 2019-10-27T12:46:57Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A.DNS.GANDI.NET
Name Server: B.DNS.GANDI.NET
Name Server: C.DNS.GANDI.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-08-25T02:45:55Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
registrar's sponsorship of the domain name registration in the registry is
currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
date of the domain name registrant's agreement with the sponsoring
registrar. Users may consult the sponsoring registrar's Whois database to
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SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =le-ruyet.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME le-ruyet.com

  CHANGED 2009-11-15

  CREATED 2009-10-27

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  A.DNS.GANDI.NET 173.246.98.1

  B.DNS.GANDI.NET 213.167.229.1

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